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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ドンペリルミナス　白　正規品　2012 3本セット。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。Chateau Clerc Milon 2016 赤ワイン　750ml。ワイン 51。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。TELMONT レゼルヴロゼ シャンパン オーガニック750ml。【超希少1970年】シャトー・ローザン・ガシー 750ml 古酒　ボルドー。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。未開封⭐︎ワイン　園2018 Pinot Noir。レイニャック キュヴェ・スペシャル 赤 2本セット ボルドー 定価1万6500円。その後、10～12時間の前清澄を行う。DRAPPIER シャンパン ブリュット 2本セット。アツシスズキ。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。ワイン Lupe-Cholet。オーパスワン　2019 Opus One。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。JP.シェネ ボジョレーヌーヴォー［2025］イージーパック ワイン。ヴィンテージ赤白ワイン2本セット フランスボルドー産 1981年1984年 希少。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。Yui Kenzo Estate 2023 ロゼワイン。キツネ。#ワイン#ブルゴーニュ